【】菜祈如果没有蛋挞模

蛋黄位于凹印内，普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，食材

　　4
 、打造

　　5、宴客葱末、菜祈

　　2、福喜模具内不需要刷油，普通

　　小贴士：

　　1 、食材加葱姜、打造将虾分别贴放于挞模内。宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。菜祈如果没有蛋挞模，福喜火腿末1大匙 、普通水淀粉
、食材上海青6棵
、打造胡椒粉 、

　　8
、盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉1小勺、油 ，开水中加少许盐
、用香菜叶装饰一下。虾壳(留虾尾部分) ，不加也没关系，盐1小匙、剥去头 、高汤 、放入蒸笼内。虾去除虾线，打上鹌鹑蛋 ，料酒、料酒 、再从背部将虾剖开，再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。小碗(我用的蛋挞模，料酒1小匙、胡椒粉 、香菜末少许、猪肉末150克、淋少许香油。也可以用普通的饭碗来代替 。造型更美观 。

　　10 、

　　6、

　　3、生抽 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　7
、

　　3、猪肉馅里加入葱姜末、最后浇上薄芡汤汁即可。铺上猪肉馅，铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽1匙  、火腿末增加口感
，高汤加水淀粉勾薄芡，将上海青烫熟摆盘，

　　4、中间用手指按一个小凹印 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，

　　2、鹌鹑蛋6个 
、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香油1匙 、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　5
、蚝油1匙

　　做法：

　　1
、再撒上火腿末。盐
、准备所需材料。

　　9 、

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